Intrafood 2026

De l'aliment à la fonction : les ingrédients actifs gagnent du terrain

Les consommateurs attendent de plus en plus autre chose que le goût et la nutrition de base – ils recherchent des produits aux bénéfices fonctionnels scientifiquement prouvés qui favorisent le bien‑être, avec une composition et une origine transparentes. Des ingrédients actifs tels que les peptides de collagène, les probiotiques, les acides gras oméga-3 et les extraits botaniques sont utilisés pour soutenir l'immunité, la santé intestinale, l'énergie et la concentration mentale, tandis que les matières premières alimentaires restent essentielles pour la satiété, la santé digestive et la qualité nutritionnelle

La nutrition végétale et hybride se généralise

Les consommateurs choisissent de plus en plus des solutions nutritives basées sur des sources végétales et hybrides – une combinaison de composants protéiques végétaux et conventionnels. Les grands détaillants proposent désormais des produits carnés hybrides qui remplacent une partie de la protéine animale par des alternatives telles que les légumineuses, les légumes, les mycoprotéines ou les protéines extrudées, sans compromettre le goût, la texture ni la durée de conservation

Adaptogènes et botaniques pour la résilience mentale

Les adaptogènes et les extraits botaniques gagnent en popularité pour leur rôle dans le soutien de la résilience mentale, la réduction du stress et la fonction cognitive. Les consommateurs, en particulier la Gen Z et les Millennials, accordent de plus en plus d'importance au bien-être mental, ce qui stimule la demande pour des ingrédients comme l'ashwagandha, lion's mane, reishi et d'autres botaniques

Nutrition influencée par les GLP-1

Les changements d'habitudes alimentaires liés à l'adoption des GLP-1 créent une demande croissante pour des produits riches en protéines et en fibres. Cette tendance redéfinit les stratégies de formulation de produits dans les secteurs de l'alimentation et des compléments, la précision protéique ciblant des besoins spécifiques de bien-être, notamment le maintien musculaire et l'hydratation fonctionnelle

Adaptogènes et extraits botaniques pour la résilience mentale

Les adaptogènes et extraits botaniques gagnent en popularité pour leur rôle dans le soutien de la résilience mentale, la réduction du stress et les fonctions cognitives. Les consommateurs, en particulier la Génération Z et les Millennials, se concentrent de plus en plus sur le bien-être mental