In-house Farming - Feed & Food Convention

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Glossary

1

Controlled Environment Agriculture (CEA)

Die Produktion von Lebens- oder Futtermitteln in einem Gewächshaus, Container, Tunnel oder Gebäude, in dem Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht, CO2 und Bewässerung aktiv gesteuert werden, um einen Zielertrag, eine Zielqualität und einen Erntetermin zu erreichen. Bei InHouse Farming umfasst das CEA-Label sowohl Nachrüstungen von Gewächshäusern als auch vollständig geschlossene Vertical Farms, sodass die Aussteller von Anbietern von Klimasteuerung bis hin zu schlüsselfertigen Komplettanbietern reichen.

2

Vertical Farming

Das Stapeln von Anbauetagen in einem geschlossenen Gebäude unter künstlichem Licht, in der Regel ohne Erde. Die Wirtschaftlichkeit beruht auf Flächeneffizienz, ganzjähriger Versorgung und kurzen Lieferwegen zu urbanen Märkten; Strom, Arbeitskräfte und Investitionskosten pro Quadratmeter sind die entscheidenden Kostenfaktoren, die Aussteller auf der Messe zu senken versuchen.

3

Indoor Farming

Ein Oberbegriff für die Produktion in einem Bauwerk, das die Kultur von der Witterung im Freien abschirmt – Vertical Farms, Container Farms, Folientunnel mit Zusatzbeleuchtung und Anlagen zur Insektenzucht fallen alle darunter. Die Veranstaltung deckt sowohl die pflanzliche Seite als auch die Futter- und Lebensmittelprotein-Seite der Indoor-Produktion ab.

4

Hydroponics

Das Anbauen von Pflanzen in einer Nährstofflösung statt in Ackerboden, mit oder ohne inertes Substrat. Rezirkulierende Hydroponiksysteme sind das Standard-Wassermodell für Blattgemüse und Kräuter, die in der CEA-Zuliefererhalle in Hamburg gezeigt werden.

5

Aeroponics

Eine erdlose Methode, bei der die Wurzeln in einer dunklen Kammer hängen und in einem zeitgesteuerten Zyklus mit Nährstofflösung besprüht werden. Sie bietet eine hohe Sauerstoffverfügbarkeit für die Wurzeln, erfordert jedoch zuverlässige Pumpen, Filtration und Düsenwartung, weshalb Betriebszeit und Servicezugang zentrale Kaufkriterien sind.

6

Aquaponics

Ein gekoppeltes System, bei dem Fischabfälle die Pflanzen mit Nährstoffen versorgen und die Pflanzen das Wasser filtern, das zu den Fischen zurückfließt. Auf der Fachhandelsebene sind die Fragen Besatzdichte, Biofilterdimensionierung, Futterverwertung und lebensmittelrechtliche Trennung zwischen Fisch- und Pflanzenwasserkreislauf.

7

Deep Water Culture (DWC)

Die Pflanzen stehen auf schwimmenden Rafts auf einem belüfteten Nährstoffteich. Beliebt für Salat und Basilikum wegen der einfachen mechanischen Handhabung und der gleichmäßigen Bedingungen in der Wurzelzone; die Nachteile sind große Wassermengen, Belüftungsenergie und Teichhygiene zwischen den Zyklen.

8

Nutrient Film Technique (NFT)

Ein flacher, kontinuierlich fließender Nährstofffilm durchläuft geneigte Rinnen, in denen die Pflanzenwurzeln liegen. Verbreitet in der Blattgemüseproduktion im Gewächshaus; die Leistung hängt von Rinnengefälle, Durchflussrate, Wurzelmattenverstopfung und der Geschwindigkeit der EC-/pH-Korrektur ab.

9

Growing substrate

Das physische Medium, das die Wurzeln hält – Steinwolle, Kokos, Perlite, Torfalternativen, Schaumstoffstopfen oder gar keines. Die Substratwahl bestimmt die Bewässerungsstrategie, den Sauerstoff in der Wurzelzone, die Abfallentsorgung und oft das lebensmittelrechtliche Profil des Endprodukts.

10

PPFD (photosynthetische Photonenflussdichte)

Die Menge an nutzbarem Licht, die auf das Blätterdach trifft, gemessen in Mikromol pro Quadratmeter und Sekunde. Anbauer nutzen PPFD zusammen mit dem Strompreis, um eine Beleuchtungsanlage zu dimensionieren, weshalb die Effizienz der Leuchten (Mikromol pro Joule) eine zentrale Spezifikation ist, die auf der Messe mit LED-Anbietern besprochen wird.

11

DLI (tägliches Lichtintegral)

Die Gesamtlichtmenge, die eine Kultur an einem Tag erhält, ermittelt durch Integration der PPFD über die Photoperiode. Die DLI-Zielwerte unterscheiden sich je nach Art: Blattgemüse, Kräuter, Erdbeeren und Jungpflanzen benötigen jeweils unterschiedliche Summen, weshalb Lichtrezepte pro Kultur und nicht pro Leuchte angegeben werden.

12

Light recipe

Eine gewählte Kombination aus Spektrum, Intensität, Photoperiode und Timing, die von einer gartenbaulichen LED-Anlage bereitgestellt wird. Rezepte werden auf Ertrag, Haltbarkeit, Aromastoffe oder kompakten Pflanzenwuchs abgestimmt und können zwischen Kulturen im selben Anbauraum gewechselt werden.

13

VPD (Dampfdruckdefizit)

Die Differenz zwischen der Feuchtigkeitsmenge, die die Luft aufnehmen kann, und der, die sie aktuell enthält, ausgedrückt in Kilopascal. Es verknüpft Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu einem einzigen Klima-Sollwert, der Transpiration, Nährstoffaufnahme und das Risiko von Blattspitzenverbrennungen steuert.

14

CO2 enrichment

Das Anheben der Kohlendioxidkonzentration über das Umgebungsniveau in einem geschlossenen Anbauraum, um die Photosyntheserate zu steigern. In abgedichteten Vertical Farms ist dies oft ein echter Kostenfaktor und ein Sicherheitsthema; in Gewächshäusern steht es in Konkurrenz zur Lüftungsstrategie.

15

Kreislaufbewässerung

Das Auffangen und Wiederverwenden von Drainagewasser nach Filtration und Desinfektion statt der Einleitung. Nährstoffrückgewinnung, Natriumakkumulation und Pathogenkontrolle (UV, Langsamsand, Ozon) sind die praktischen Kaufentscheidungen hinter diesem Begriff.

16

Protein aus Schwarzer Soldatenfliege (BSFL)

Larven von Hermetia illucens, die auf organischen Reststoffen gezüchtet und zu Proteinmehl und Öl für Tierfutter verarbeitet werden. Die Zucht erfolgt in Innenräumen in gestapelten Schalen, weshalb Insektensysteme auf einer Indoor-Farming-Messe neben der Pflanzenproduktion selbstverständlich ihren Platz haben.

17

Insect frass

Der nach der Larvenzucht verbleibende Rückstand, der als organischer Dünger und Bodenverbesserer verkauft wird. Nährstoffgehalt, Trockenheit und Hygiene entscheiden darüber, ob er für eine Insektenanlage ein Erlösbringer oder ein Entsorgungskostenfaktor ist.

18

Präzisionsfermentation

Die Programmierung von Mikroorganismen zur Herstellung bestimmter Proteine, Fette oder funktioneller Inhaltsstoffe in Fermentern, statt sie aus Tieren oder Feldfrüchten zu gewinnen. Für die Feed- & Food-Messe sind die relevanten Fragen Stammauswahl, Downstream-Verarbeitung und behördliche Zulassung.

19

Alternatives Futterprotein

Proteinquellen, die Fischmehl und Sojamehl ersetzen oder ergänzen – Insektenmehl, mikrobielle Biomasse, Algen, fermentiertes Einzellerprotein, Nebenprodukte der Lebensmittelverarbeitung. Einkäufer vergleichen Rohproteingehalt, Aminosäureprofil, Verdaulichkeit und Preis pro Proteineinheit.

20

Integrierter Pflanzenschutz (IPM) und biologische Schädlingsbekämpfung

Die Bekämpfung von Schädlingen mit Nützlingen, Fallen, Monitoring und Klimasteuerung vor dem Einsatz von Chemie. Geschlossene Systeme benötigen diese Disziplin, weil ein einziger Befall eine ganze Charge vernichten kann und Rückstandshöchstgehalte den Einsatz von Spritzmitteln einschränken.

21

Nachernte und Ready-to-eat

Kühlen, Waschen, Schneiden, Trocknen, Verpacken und Kühlkette – die Schritte, die aus einer lebenden Indoor-Kultur ein Produkt für Einzelhandel oder Gastronomie machen. Bei Blattgemüse entscheidet diese Phase häufig stärker über Haltbarkeit und Kundenakzeptanz als das Anbausystem selbst.

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Kosten pro Kilogramm und Stückkostenrechnung

Die durchschnittlichen Produktionskosten einer Kultur, wenn Strom, Arbeit, Substrat, Saatgut, Abschreibungen und Verluste berücksichtigt werden. Sie sind der Standardmaßstab, den Aussteller auf Indoor-Farming-Veranstaltungen nutzen, um einen Vertical-Farm-Bau mit einem Gewächshaus oder mit importierten Produkten zu vergleichen.