Global Food Safety Conference - GFSI

Attendees, exhibitors & solutions

Who this event is for

Industry trends

Key trends shaping this market and its wider industry.

Arrival airports

Choose from the following airports, with convenient access to the event and venue.

Hotel tiers

A range of accommodation options near the venue and across key areas.

Local transport

Get around the city with these convenient transport options.

Frequently asked

Glossary

1

GFSI (Global Food Safety Initiative)

Een coalitie van actie bijeengeroepen door The Consumer Goods Forum die retailers, fabrikanten, certificeringsinstellingen en dienstverleners samenbrengt om voedselveiligheidsschema's te benchmarken en harmonisatie in de voedselketen aan te sturen. De conferentie is de plek waar dat benchmarkwerk publiekelijk wordt besproken.

2

GFSI-benchmarking en -erkenning

Het proces waarbij een schema dat eigendom is van een certificatieprogramma-eigenaar wordt beoordeeld aan de hand van de GFSI Benchmarking Requirements. Zodra het is erkend, kunnen certificaten die onder dat schema zijn afgegeven worden geaccepteerd door afnemers die GFSI-erkende certificering voorschrijven in hun leveranciersgoedkeuring.

3

Certification Programme Owner (CPO)

De instantie die eigenaar is van een voedselveiligheidscertificeringsschema en dit beheert. CPO-vertegenwoordigers vormen een kernpubliek van exposanten en gedelegeerden bij GFSI-evenementen; zij presenteren schemawijzigingen en wijzigingen in auditprotocollen.

4

Food Safety Management System (FSMS)

Het gedocumenteerde geheel van beleid, procedures, basisvoorwaardenprogramma's en HACCP-beheersmaatregelen dat een voedselbedrijf hanteert om producten veilig te houden. Auditors beoordelen of het FSMS in de praktijk is geïmplementeerd, niet alleen op papier bestaat.

5

HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points: de systematische methode om biologische, chemische en fysische gevaren te identificeren en beheersmaatregelen in te stellen op de punten waar het ertoe doet. Het is de ruggengraat van de meeste schema's die op de conferentie worden besproken.

6

Prerequisite programmes (PRP's)

De basisvoorwaarden voor hygiëne en goede productiepraktijken - reiniging, ongediertebestrijding, onderhoud, personeelshygiëne, water en afval - die aanwezig moeten zijn voordat HACCP-beheersmaatregelen kunnen werken.

7

Aangekondigde noch onaangekondigde audit (unannounced audit)

Een certificeringsaudit die wordt uitgevoerd zonder vast datumvenster, door verschillende schema's gebruikt om te toetsen of het FSMS elke dag op dezelfde manier functioneert. Afnemers vragen leveranciers vaak te bevestigen of hun certificaat via een onaangekondigde route is verkregen.

8

Voedselfraude en kwetsbaarheidsanalyse

Een gestructureerde analyse van waar een product of ingrediënt economisch kan worden versneden of vervangen, en welke mitigerende maatregelen het bedrijf toepast. Dit staat naast HACCP en is een terugkerend agendapunt bij herzieningen van schema's.

9

Traceerbaarheid en one-up-one-down

Het vermogen om de directe leverancier en de directe afnemer van een partij te identificeren, plus interne procesregistraties. De verwachtingen rond traceerbaarheid worden strenger bij elke recall of regelgevende wijziging, zoals nieuwe regels voor due diligence in de toeleveringsketen.

10

Allergen management

Beheersmaatregelen voor allergeenscheiding, validatie van reiniging, etiketteringsnauwkeurigheid en het risico op kruisbesmetting. Het is een van de meest voorkomende oorzaken van recalls en komt daarom zowel in certificeringseisen als in afnemersspecificaties terug.

11

Corrigerende maatregelen en root cause-analyse

De cyclus voor opvolging van non-conformiteiten in een certificeringsaudit: het probleem beheersen, achterhalen waarom het is gebeurd, het systeem corrigeren en de correctie verifiëren. Afnemers vragen steeds vaker om bewijs van de analyse, niet alleen om de gecorrigeerde partij.

12

Voedselveiligheidscultuur

De meetbare gedragingen, betrokkenheid van het management en communicatie die bepalen of voedselveiligheidsprocedures onder druk worden nageleefd. Het is verschoven van een soft onderwerp naar schema-eisen en auditvragen.

13

Leveranciersgoedkeuring en -verificatie

Het proces aan de kant van de afnemer om te bepalen welke leveranciers acceptabel zijn en hoe hun prestaties worden gemonitord, vaak op basis van een GFSI-erkend certificaat plus bedrijfsbezoeken en KPI's. Hier levert de certificering van een leverancier commercieel voordeel op.